Der trockene Hydromel wird mit feinem Wildhonig aus der Gaspésie in Québec hergestellt. Damit die delikaten Aromen intakt bleiben, dauert die Fermentierung unter kontrollierten Temperaturen länger als einen Monat. Am Ende der Fermentierung werden die Temperaturen auf -4°C reduziert, sodass man die Befüllung der Flaschen mit minimalem Sulfitzusatz durchführen kann. Wie ein Weißwein passt sich auch der trockene Hydromel hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und asiatischen Gerichten.
Awards / Auszeichnungen:
Double Gold Medal at All Canadian Wine Championship 2017
Gold Medal at Coupe des Nations
Bronze Medal at Finger Laker International Wine and Spirits Competition
