British Columbia (B.C.), ganz im Westen an der Pazifikküste Kanadas gelegen, bietet mit seiner abwechslungsreichen Landschaft, der langen Küstenlinie und dem gemäßigten Klima eine Vielzahl von Möglichkeiten für die Landwirtschaft, die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Die führenden Unternehmen der Branche nutzen die natürlichen Vorteile von British Columbia und legen dabei den Schwerpunkt vor allem auf Nachhaltigkeit, Sicherheit, Qualität und Innovation.
B.C. verfügt über eine der vielfältigsten Landwirtschafts-, Meeresfrüchte- und Lebensmittelverarbeitungsindustrien Kanadas, die mehr als 500 landwirtschaftliche Erzeugnisse und 180 verschiedene Meeresfrüchte exportiert und eine weltbekannte Weinindustrie beheimatet. So sind hier in diesem Bereich mehr als 2.900 Betriebe ansässig. Sie erwirtschaften einen Jahresumsatz von über 14 Milliarden Dollar und beschäftigen Tausende von Angestellten. British Columbias hochwertige Produkte aus den Bereichen Landwirtschaft, Meeresfrüchte und verarbeitete Lebensmittel sind weltweit gefragt und werden über ein umfangreiches und effizientes Netz von Schiffs-, Luft-, Schienen- und Straßenverbindungen in die ganze Welt verschickt. Im Jahr 2022 hat BC Lebensmittel im Wert von 6,2 Milliarden CAD in 118 Märkte exportiert.
British Columbia beheimatet über 900 Weingüter und ist weltweit für seine preisgekrönten Weine bekannt - vor allem, aber nicht nur, aus dem Okanagan Valley. B.C.-Winzer gewinnen jedes Jahr Hunderte von Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben. Über 80 verschiedene Rebsorten werden hier angebaut, wobei die zehn wichtigsten Sorten Merlot, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer, Cabernet Franc, Riesling, Sauvignon Blanc und Syrah sind.
Neben Wein stellt British Columbia auch berühmte, handwerklich produzierte Apfelweine, Craft Biere und Spirituosen, einschließlich Whisky und Wodka, her. Die Provinz ist aber auch für sein frisches Gletscherquellwasser und einer Vielzahl von Obst- und Gemüsesäften bekannt. Im Jahr 2022 hat BC Getränke im Wert von knapp 230 Millionen CAD exportiert.
Ein kulinarischer Klassiker aus British Columbia sind die Nanaimo Riegel. Benannt nach dem gleichnamigen Küstenort hat dieses Dessert die Herzen aller Kanadier im Sturm erobert. In unserer Taste of Canada-Rezeptkategorie findet ihr Zutaten und Anleitung, damit ihr die leckeren Riegel auch bei euch zuhause zubereiten könnt.
Die Branche der pflanzlichen und naturbelassenen Lebensmittel in British Columbia hat in den letzten Jahren ein bemerkenswertes Wachstum erlebt. Angesichts der steigenden Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigen Lebensmitteln hat sich die Provinz zu einem Zentrum für innovative pflanzliche Produkte und Unternehmen entwickelt. Lokale Produzenten machen sich den Reichtum an frischen Produkten und natürlichen Zutaten zunutze und stellen eine breite Palette an pflanzlichen Alternativen her, darunter Fleischersatzprodukte, milchfreie Produkte und glutenfreie Optionen. Vor allem Vancouver hat sich zu einer Hochburg der pflanzlichen Küche entwickelt und verfügt über eine lebendige Lebensmittelszene, die auf die unterschiedlichsten Ernährungsbedürfnisse und -vorlieben eingeht. British Columbias Industrie für pflanzliche und "Free-from"-Lebensmittel ebnet den Weg für eine nachhaltige, umweltfreundliche und köstliche kulinarische Landschaft.
British Columbias erstklassige Fischgründe, die weltberühmten Flüsse zur Lachsaufzucht und die unberührten Zuchtgebiete im Meer bringen eine reiche und vielfältige Ernte an Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren hervor. Zu den wichtigsten Fischarten gehören Zucht- und Wildlachs, Heilbutt, Steinfisch, Seehecht, Zobel, Hering und Thunfisch. Zu den bedeutenden Schalentieren in B.C. gehören wilde und gezüchtete Muscheln, Zuchtaustern, Krabben, Garnelen, Geoduck, Seeigel und Seegurken sowie eine Vielzahl von Meerespflanzen. In British Columbia gibt es sechs Spezies, die das Siegel des Marine Stewardship Council tragen dürfen: Heilbutt, Seehecht, Weißer Thun, Rotlachs, Keta-Lachs und Buckellachs.
B.C.s vielfältiges Klima ermöglicht den Anbau einer Vielzahl von Beeren, Trauben, Baumfrüchten und Nüssen auf rund 25.000 Hektar Ackerland. Zu den hier angebauten Früchten gehören u. a. Blaubeeren, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Nektarinen und Aprikosen sowie Nüsse, darunter Haselnüsse, Walnüsse, Kastanien und Pekannüsse. In British Columbia werden außerdem auf fast 4.000 Hektar Weintrauben angebaut – das ergibt mehr als 29.500 Tonnen Weintrauben pro Jahr.
Natürliche Gesundheitsprodukte aus British Columbia gehören zu den besten der Welt, wenn es um Ernährung, Qualität und wissenschaftliche Forschung geht. Es gibt sie in vielen verschiedenen Formen, darunter Vitamine und Mineralien, pflanzliche Heilmittel, homöopathische Arzneimittel, Probiotika, Aminosäuren, Fettsäuren und traditionelle Arzneimittel.
Die Tiernahrungsindustrie in British Columbia floriert mit einem vielfältigen Angebot an hochwertigen Produkten. Mit der zunehmenden Zahl der Haustierbesitzer ist der Markt erheblich gewachsen und verzeichnet beachtliche Verkaufszahlen. B.C. ist Kanadas drittgrößte Provinz für den Export von Heimtierfutterprodukten in die ganze Welt. Die Heimtierfutterindustrie der Provinz verzeichnet insbesondere eine wachsende Nachfrage nach Premium- und Bio-Tierfutter.
Wir können nur warnen: Fordert British Columbia nicht zu einem Naturwettbewerb heraus! Denn die Provinz hat einen unfairen Vorteil: Hier trifft der Pazifische Ozean auf das geschäftige Treiben der Stadt und hoch aufragende Wälder, hier gehen schneebedeckte Berge in malerische Täler über. Eine atemberaubende Kombination! Die Wissenschaft hat bewiesen, dass ein Aufenthalt in der Natur glücklicher und gesünder machen und Stress abbauen kann. Und das geht an kaum einem Ort besser als in B.C. Die Provinz nennt das ganz stolz den British Columbia-Effekt. Städte, die direkt vor den Toren der Wildnis liegen, machen es euch leicht, hier in die Natur einzutauchen und die unendlichen Möglichkeiten der freien Natur zu erkunden.