Qu’est-ce que l’hydromel?
Origine et fabrication
L’hydromel sec est élaboré à partir de miel sauvage de la Gaspésie, Québec, soigneusement sélectionné pour sa finesse. La fermentation, qui s’étend sur plus d’un mois à température contrôlée, préserve l’intégrité de ses arômes délicats. En fin de processus, les températures sont abaissées à -4 °C, permettant un embouteillage avec un minimum d’ajout de sulfites. Tout comme un bon vin blanc, l’hydromel sec se marie parfaitement avec le poisson, les fruits de mer, la volaille ou encore des plats aux saveurs asiatiques.
Distinctions
• 1 médaille d’or: Coupe des Nations
• 1 médaille de bronze: Concours international des vins Finger Lakes
Le Vieux Moulin: Une tradition familiale primée
Depuis 1995, Le Vieux Moulin, situé au Québec en Gaspésie, est réputé pour son hydromel plusieurs fois récompensé. Cette boisson raffinée, produite à partir de miel sauvage fermenté, puise ses racines dans une entreprise familiale débutée dans les années 1970 avec seulement trois ruches. Engagée dans une démarche durable, l’entreprise associe savoir-faire traditionnel, qualité exceptionnelle et innovation.
Température de service: 10-12°C
