Der milde Hydromel wird mit feinem Wildhonig aus der Gaspésie in Québec hergestellt. Damit die delikaten Aromen intakt bleiben, dauert die Fermentierung unter kontrollierten Temperaturen länger als einen Monat. Am Ende der Fermentierung werden die Temperaturen auf -4°C reduziert, sodass man die Befüllung der Flaschen mit minimalem Sulfitzusatz durchführen kann. Wie ein Weißwein passt auch der Hydromel mild hervorragend zu Käse, Foie gras, Serano und asiatischen Gerichten.
Awards / Auszeichnungen:
Gold Medal at Coupe des Nations
Silver Medal at Finger Lakes International
