Qu’est-ce que l’hydromel?
Origine et fabrication
L'Hydromel doux est fabriqué avec du miel sauvage fin de la Gaspésie au Québec. La fermentation dure plus d'un mois à des températures contrôlées afin que les arômes délicats restent intacts. À la fin de la fermentation, les températures sont abaissées à -4 °C afin que les bouteilles puissent être remplies avec un minimum d'ajout de sulfites.
Comme le vin blanc, l'Hydromel Doux se marie bien avec le fromage, le foie gras, le jambon Serrano et les plats asiatiques.
Distinctions
• 1 médaille d’or: Coupe des Nations
• 1 médaille d’argent: Concours international des vins Finger Lakes (2014, 2016)
Le Vieux Moulin: Une tradition familiale primée
Depuis 1995, Le Vieux Moulin, situé au Québec en Gaspésie, est réputé pour son hydromel plusieurs fois récompensé. Cette boisson raffinée, produite à partir de miel sauvage fermenté, puise ses racines dans une entreprise familiale débutée dans les années 1970 avec seulement trois ruches. Engagée dans une démarche durable, l’entreprise associe savoir-faire traditionnel, qualité exceptionnelle et innovation.
Température de service: 10-12°C
