Ahornsirup- schaumkuchen

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Ariane Maurice, pâtissière, Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec

10-12



DRUCKEN

Zutaten

TEIL 1

170 g Mehl
60 g Dinkelmehl oder Weizenvollkornmehl
2 TL Backpulver
Salz

TEIL 2

110 g Butter (Zimmertemperatur)
150 g Zucker

TEIL 3

2 große Eier
125 ml Milch

TEIL 4

650 ml Ahornsirup
480 ml Sahne (35 %)

Zubereitung

Vermischen Sie die trockenen Zutaten von Teil 1. Beiseite legen. Butter mit dem Zucker gut verrühren und Teil 2 beiseite legen.
Die Sahne und den Sirup zum Kochen bringen (Teil 4). Beiseite legen.

In einem Mixer die trockenen Zutaten aus Teil 1, die Mischung aus Teil 2, die Milch und die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren (Teil 3). Alles in eine ofenfeste Form gießen. Die Sahne-Ahornsirup-Mischung (Teil 4) auf den Pudding in die Form geben.

Bei 200 Grad etwa 30 Minuten lang backen, bis beim Einstechen mit dem Messer die Messerspitze sauber bleibt.

TIPP

Legen Sie zur Sicherheit ein Backblech in den Boden des Ofens, sollte beim Backen der Teig überlaufen.