Haskap Beeren – Kanadas besondere Entdeckung

Wie sieht eine Haskap Beere aus?

Auf den ersten Blick erinnert sie an eine Blaubeere.
Doch ihre Form ist leicht länglich, fast oval, und ihre Farbe reicht von tiefviolett bis dunkelblau – beinahe schwarz.

Im Inneren zeigt sich intensiv purpurfarbenes Fruchtfleisch, saftig und aromatisch. Sie wirkt ursprünglich, kraftvoll und natürlich.

Wie schmeckt Haskap?

Geschmacklich vereint die Haskap Beere mehrere bekannte Aromen:

• die Süße einer Heidelbeere
• die Fruchtigkeit einer Himbeere
• die feine Säure schwarzer Johannisbeeren

Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, vielschichtiges Aroma – fruchtig, leicht säuerlich und angenehm intensiv. Nicht aufdringlich, aber mit Charakter.

Eine Frucht aus dem Norden

Haskap Sträucher sind perfekt an das kühle Klima Kanadas angepasst. Sie sind frostresistent und gehören zu den ersten Beeren, die im Frühsommer geerntet werden.

Obwohl der Name „Haskap“ ursprünglich aus Japan stammt, hat sich Kanada in den letzten Jahren zu einem der weltweit führenden Produzenten entwickelt.

In Provinzen wie Saskatchewan, Manitoba und Nova Scotia hat sich die Haskap mittlerweile zu einer bedeutenden Kulturpflanze entwickelt. Durch gezielte Züchtung wurden Größe, Geschmack und Qualität stetig verbessert.

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Natürlich reich an wertvollen Inhaltsstoffen

Die dunkle Farbe der Haskap Beere weist auf ihren hohen Gehalt an Anthocyanen hin – natürliche Antioxidantien, die auch Heidelbeeren ihre Farbe verleihen.

Außerdem enthält sie:

• Vitamin C
• Ballaststoffe
• Polyphenole

Damit ist sie nicht nur geschmacklich spannend, sondern auch ernährungsphysiologisch interessant.

Vielseitig in deiner Küche

Haskap Beeren schmecken pur, sind jedoch auch eine fantastische Ergänzung in Smoothies, Kuchen, Desserts oder als Marmelade und Fruchtaufstrich.

Durch ihre intensive Farbe und ihr aromatisches Profil setzen sie besondere Akzente – sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten, wie beispielsweise in Bratensaucen.