GOÛT DU CANADA souhaite vous faire découvrir l'extraordinaire diversité de la culture culinaire canadienne. Que vous soyez gourmand, gourmet ou accro au « to go », le Canada a de quoi satisfaire tous les goûts!
...une nature infinie, d'immenses massifs montagneux, de vastes étendues de neige et des icebergs à la dérive.
Le deuxième plus grand pays du monde, qui compte dix provinces et trois territoires, s'étend sur six fuseaux horaires et possède un climat allant du subtropical à l'arctique.
...unique dans chaque province et territoire, s’est développée en associant des éléments de la cuisine traditionnelle autochtone (Premières Nations et Inuits) et de la cuisine anglaise et française.
Depuis le 19e siècle, des immigrants du monde entier ont intégré d'innombrables nouvelles recettes et produits à la cuisine canadienne.
La célèbre pizza au jambon et à l'ananas a été créée dans l'un des endroits les plus improbables du Canada. En effet, un restaurateur de Chatham, en Ontario, a eu cette idée géniale dans les années 1960. Nous sommes désolés, Hawaï, mais cette pizza ne vient pas des îles Aloha.
Au Canada, la tradition rencontre la modernité, la ferme rencontre la métropole, et le sirop d'érable rencontre la bière artisanale.
Goût du Canada vous emmène dans un voyage culinaire plein de découvertes !
La nature et la richesse impressionnantes du Canada doivent être préservées. C'est pourquoi une production durable et respectueuse de l'environnement est essentielle.
Les normes de sécurité élevées de l'industrie alimentaire canadienne garantissent des produits sûrs et de haute qualité.
Dans la cuisine canadienne, les recettes traditionnelles sont constamment réinterprétées, créant de nouvelles tendances.
Elle se compose de frites garnies de sauce et de morceaux de fromage qui « couinent » sous la dent, le « fromage en grains ». Quelle en est l’origine ? En 1957, Fernand Lachane vend des frites dans son restaurant de Warwick, au Québec, lorsqu'un client en commande une portion, avec non seulement de la « sauce brune» (en anglais « gravy »), mais aussi du fromage. « Ça va faire une maudite poutine ! » s'exclame Fernand, horrifié. Tout un mélange, en effet, mais incroyablement délicieux !
L'immensité du pays et sa géographie variée offrent aux animaux et aux plantes un habitat idéal.
Dans certaines régions du pays, le bison et le bœuf font partie intégrante de nombreux plats, dans d'autres, la viande de canard ou d'oie est préférée, tandis que dans les régions côtières, le poisson et les fruits de mer sont mis en vedette.
De nombreux plats typiquement canadiens utilisent des produits locaux tels que des canneberges ou des bleuets, des légumineuses ou du sirop d'érable, l'or liquide du Canada.
Au Canada, le sirop d'érable fait traditionnellement partie de la table du petit-déjeuner. Les enfants ne sont pas les seuls à aimer ce sirop aromatique sur les crêpes ou les gaufres. Produit naturel pur et édulcorant alternatif, cet « or liquide » a également trouvé sa place dans les cuisines européennes. Dans la rubrique « sirop d’érable », vous découvrirez les différentes manières de l’utiliser.
Le bœuf canadien est l'un des meilleurs au monde. Il est nutritif, tendre et savoureux. Le Canada possède de nombreuses sources d'eau douce et un immense territoire avec de vastes pâturages : des conditions idéales pour élever du bétail avec soin et dans le respect de l'environnement.
Les producteurs et transformateurs canadiens de canneberges fournissent des produits de première qualité pour votre cuisine. Consultez notre section et découvrez la culture, les normes de qualité et l'histoire de cet authentique « superaliment » canadien.
Ces friandises canadiennes proviennent de la ville de Nanaimo en Colombie-Britannique et sont traditionnellement composées de trois étages : une base de chapelure de biscuit « Graham » (ou biscuits digestifs) mélangée à de la noix de coco râpée, un glaçage au beurre à saveur de crème anglaise au centre et une ganache au chocolat sur le dessus. D'autres variantes sont également agrémentées de beurre de cacahuète ou même de chocolat à la menthe. Peu importe la variante, les barres Nanaimo sont inimitables et 100 % canadiennes.
Le paysage canadien des spiritueux est aussi diversifié que le pays lui-même : il existe un nombre sans cesse croissant de petites distilleries qui produisent une gamme de spiritueux différents, notamment des eaux-de-vie de fruits à base de fruits locaux, des liqueurs, du rhum, du whisky, de la vodka, du gin, de l'absinthe et d'autres spiritueux à base de mélasse et de sirop d'érable !
Le Canada est entouré d'eau sur trois côtés et est traversé par d'innombrables lacs et rivières. Le poisson et les fruits de mer sont, bien entendu, des éléments essentiels de la cuisine canadienne. Le poisson fraîchement pêché, comme le saumon ou le hareng, et les fruits de mer tels que les moules, les crevettes ou le célèbre homard, se trouvent presque partout sur la côte canadienne et sont de qualité supérieure.
Le Canada est le deuxième plus grand producteur de ces délicieux fruits après les États-Unis. Les petites baies ont toujours été appréciées dans la cuisine canadienne et sont délicieuses dans les crêpes, les tartes, les muffins, les sauces et les gâteaux, ainsi que dans de nombreux autres plats. Consultez cette section et découvrez quelle est la différence entre les bleuets à croissance lente et ceux à croissance élevée et pourquoi leur consommation favorise un mode de vie sain.
Les Canadiens francophones appellent les pointes de fougère des « têtes-de-violons ». Elles sont récoltées au début du printemps en Ontario, au Québec et dans les provinces de l'Atlantique du Canada. On peut les cuisiner à la poêle, à l’étuvée ou au four. Si elles restent sur la plante, elles se déroulent et forment de nouvelles fougères.
Suivez ce lien vers « Saveur du Canada », le site Web officiel de la « marque Canada », pour en savoir plus sur l'alimentation, l'agriculture et les produits de la mer du Canada.
Pour nous distinguer en tant que référence par excellence en matière de cuisine canadienne, nous aimons collaborer avec de petits et grands producteurs, des amoureux du Canada et des distributeurs de produits alimentaires canadiens. Nous nous réjouissons des échanges et des nouvelles collaborations !
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