Rezept mit freundlicher Genehmigung vom PEI Potato Board
Kartoffeln in kochendem Wasser garen, Brokkoli, Blumenkohl und Karotten 2-3 Minuten bissfest garen, danach kurz in kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben. Das Senf-Sahne Dressing (Zubereitung s. u.) über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmeckenn und bis zum Verzehr kalt stellen. Überschüssiges Dressing lässt sich gekühlt bis zu einer Woche aufbewahren.
Alle Zutaten gut vermischen. Das Dressing nach Belieben mit Gewürzen oder Kräutern abschmecken. Ergibt ca. 125 ml Dressing.