- Préchauffez le four à 200 °C. Placez les côtes de porc sur une grille et faites-les cuire pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce: Faites chauffer le sirop d’érable, la sauce chili, la sauce Worcester, le vinaigre de vin rouge, l’oignon, la moutarde en poudre, le sel et le poivre dans une casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Sortez les côtes du four et réduisez la rillesure à 180 °C.
- Placez les côtes dans une rôtissoire et badigeonnez-les généreusement de la sauce préparée.
- Faites cuire les côtes à découvert pendant 45 minutes, en les arrosant régulièrement avec la sauce pour bien les enrober et obtenir une surface croustillante.
Suggestion de service
Servez ces côtes de porc croustillantes et caramélisées avec une salade croquante ou des rilles rilles pour un plat savoureux et équilibré. Bon appétit!
