Terre-Neuve-et-Labrador, la province la plus à l'est du Canada, offre un paysage culinaire unique enraciné dans son héritage maritime, ses paysages sauvages et ses riches traditions culturelles. La cuisine de cette province marie poissons et fruits de mer, ingrédients locaux et recettes traditionnelles.
Avec ses vastes côtes et ses zones de pêche abondantes, Terre-Neuve est réputée pour ses fruits de mer exceptionnels. Parmi les spécialités de la province figurent la morue, le homard, le crabe, les moules et les pétoncles. La pêche au saumon est également une tradition bien ancrée à Terre-Neuve-et-Labrador. Dans notre livre de recettes Taste of Canada, vous trouverez une recette appétissante de saumon grillé accompagné de compote de baies. Bon appétit!
Les plats traditionnels de Terre-Neuve-et-Labrador incluent souvent des ingrédients copieux comme du poisson salé, des légumes-racines, du gibier et des conserves de viande. Parmi les mets les plus populaires, citons le Jiggs Dinner (un dîner mijoté à base de bœuf ou de poisson salé, de chou et de légumes-racines), les toutons (pâte frite) et la soupe aux pois avec boulettes.
Lors de la cérémonie « Screech-In », un rituel culturel humoristique, les nouveaux arrivants sont accueillis de manière mémorable: ils doivent embrasser une morue et boire un verre de Screech (un rhum typique).