Le Québec, la plus grande province du Canada par sa superficie et dont le français est la langue officielle, se distingue par sa diversité. Cette province a beaucoup à offrir aux visiteurs : une nature à couper le souffle, des métropoles vibrantes comme Québec, au charme historique unique, et Montréal, cosmopolite et dynamique. La scène culinaire québécoise est également exceptionnelle et d'une diversité remarquable. Pour préserver les richesses naturelles impressionnantes du Québec, les producteurs s'engagent fermement dans des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.
Les produits d'érable du Québec sont reconnus et recherchés dans le monde entier, constituant une part essentielle de l'identité culturelle et gastronomique de la province. Le Québec produit plus de 70 % du sirop d'érable consommé mondialement. Ce produit naturel est apprécié non seulement comme édulcorant dans de nombreuses recettes, mais aussi pour ses propriétés antioxydantes, sa richesse en minéraux et son absorption rapide par l’organisme, en faisant un choix prisé des sportifs.
Le goût unique du sirop d'érable en fait un ingrédient de choix pour les chefs du monde entier. Aujourd'hui, il existe une multitude de produits dérivés du sirop d'érable: fromage de chèvre affiné au sirop d’érable, beurre, gelée, sucre, bonbons ou encore des boissons alcoolisées. Ces dernières années, l'eau d'érable, à la base du sirop, a également gagné en popularité en tant que produit innovant.
Grâce à un système rigoureux de classification et de contrôle, les consommateurs peuvent être assurés de la pureté et de la qualité du sirop d’érable québécois.Grâce à un système de classification et de contrôle rigoureux, les consommateurs peuvent compter sur la pureté et la qualité du sirop d'érable du Québec.
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Le Québec est le premier producteur canadien de canneberges et de myrtilles sauvages, réputées pour leur goût unique. Ces baies, autrefois réservées au régime alimentaire des Premières Nations, séduisent aujourd'hui des consommateurs du monde entier grâce à leurs bienfaits pour la santé: richesse en vitamines, minéraux, polyphénols et antioxydants.
Une grande partie de la production est surgelée ou séchée immédiatement après la récolte, ce qui permet une disponibilité toute l'année. Ces fruits sont ensuite exportés dans le monde entier, contribuant à la renommée internationale des baies du Québec.
La pêche, activité de longue tradition au Québec, est pratiquée de manière responsable et durable. Le fleuve Saint-Laurent regorge de trésors gastronomiques, notamment du poisson fumé du Bas-Saint-Laurent, des crevettes nordiques de la Gaspésie, des pétoncles de la Côte-Nord et des homards des Îles-de-la-Madeleine.
D'autres produits phares incluent le cabillaud, le hareng, le flétan, la plie, le maquereau, le saumon fumé, le crabe des neiges, les moules, les coques et les bigorneaux.
Avec plus de 300 types de spiritueux produits dans environ 60 microdistilleries, le Québec se distingue sur la scène mondiale des alcools artisanaux. Les distilleries locales mettent en avant des ingrédients régionaux pour créer des produits uniques, allant des pommes de Montérégie aux herbes sauvages de l'est de la province.
Cette créativité aboutit à des spiritueux aux saveurs étonnantes : plantes, fleurs sauvages, baies, bois, algues ou miel. Produits en petites quantités, ces spiritueux incarnent parfaitement la diversité naturelle du Québec.
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Vous pourriez ne pas le deviner, mais le fromage du Québec n’a rien à envier aux importations étrangères. Plus de 500 variétés y sont produites. Qu’ils soient à pâte molle, semi-ferme, persillés ou frais, les fromages régionaux sont très appréciés pour leur goût et leur qualité. Une large gamme de variétés biologiques est également disponible.
Les fromageries du Québec accordent une attention particulière à la qualité de chaque étape de production: des champs où fleurissent des plantes aromatiques, aux animaux en bonne santé et bien traités—qu’il s’agisse de vaches, de chèvres ou de moutons—jusqu’au fromage final, afin de créer des produits d’une saveur exceptionnelle.
Un fromage particulièrement emblématique de la région est le Cheese Curd ou « fromage en grains ». Sans lui, la célèbre Poutine ne serait pas aussi savoureuse! Ce fromage se distingue par sa texture unique, qui produit un léger grincement caractéristique lors de la mastication.
Les Cheese Curds authentiques du Québec sont disponibles sur notre marché en ligne.
Le Québec a vu émerger des cultures innovantes comme la haskap et l'argousier. Ces baies se distinguent par leurs valeurs nutritionnelles exceptionnelles.
La baie de haskap, allongée et violette, ressemble à une myrtille mais a un goût proche de la framboise. L’argousier, orange vif, est riche en vitamine C, bêta-carotène et flavonoïdes, et est également utilisé en cosmétique grâce à ses acides gras uniques. Ces fruits sont disponibles frais en saison et surgelés le reste de l'année.
Trois fois plus grand que la France et cinq fois plus grand que l’Allemagne, le province de Québec offre une diversité impressionnante. Que ce soit pour découvrir le charme historique de Montréal ou de Québec, explorer la campagne ou profiter des 27 parcs nationaux, la province a de quoi séduire tout le monde.
Ne manquez pas le spectaculaire Indian Summer, un moment magique où les forêts se parent de couleurs éclatantes. En toute saison, le Québec est une destination incontournable qui marie nature, culture et gastronomie.
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