Le Yukon abrite le plus haut sommet du Canada, d'innombrables glaciers et des lacs alpins. Ce territoire du nord-ouest du Canada offre également un paysage culinaire unique qui reflète son éloignement, son riche héritage autochtone et son environnement naturel sauvage. La cuisine du Yukon se caractérise par un mélange de cuisine autochtone traditionnelle, de plats réconfortants copieux et d'une appréciation croissante des ingrédients régionaux.
Les rivières et les lacs du Yukon abritent une grande variété de poissons, notamment le saumon, la truite et l'omble chevalier. La pêche est un élément essentiel de la culture et de l'économie du territoire. Pendant les mois d'été, les visiteurs peuvent observer la migration annuelle des saumons dans le fleuve Yukon.
La nature sauvage et préservée du Yukon offre une abondance d'aliments sauvages. Les morilles, les pousses d'épinette et les baies sauvages trouvent leur place dans l'offre culinaire du territoire. Les ingrédients régionaux tels que les célèbres pommes de terre Yukon Gold et les légumes-racines jouent également un rôle important dans la cuisine du Yukon. Avec la quiche au fromage de chèvre et aux myrtilles du livre recettes Taste of Canada, vous trouverez une délicieuse façon d'intégrer les myrtilles sauvages, très répandues, dans votre cuisine locale.