Qu’est-ce que l’hydromel?
Origine et fabrication
L’Hydromel de bleuet (mot québécois pour designer les myrtilles) est une création unique qui allie la finesse du miel sauvage et l’intensité des myrtilles sauvages de la Gaspésie, Québec. Le jus de myrtille, obtenu à partir de baies soigneusement sélectionnés, est ajouté dans les premiers jours de fermentation, réalisée à température contrôlée. Ce processus délicat, qui dure environ un mois, permet de préserver et de développer des arômes subtils et harmonieux, mêlant la douceur du miel et les notes fruitées des myrtilles sauvages.
Idéal pour accompagner le saumon fumé, les fromages affinés, la raclette ou encore pour sublimer des desserts comme les tartes aux fruits ou les créations chocolatées, l’Hydromel de bleuet est une boisson d’exception pour toutes les occasions.
Distinctions
• Double médaille d’or: Concours international des vins Finger Lakes
• 1 médaille d’or: Coupe des Nations
Le Vieux Moulin: Une tradition familiale primée
Depuis 1995, Le Vieux Moulin, situé au Québec en Gaspésie, est réputé pour son hydromel plusieurs fois récompensé. Cette boisson raffinée, produite à partir de miel sauvage fermenté, puise ses racines dans une entreprise familiale débutée dans les années 1970 avec seulement trois ruches. Engagée dans une démarche durable, l’entreprise associe savoir-faire traditionnel, qualité exceptionnelle et innovation.
Température de service: 10-12°C
