Préparez les cubes de chocolat: Préchauffez le four à 160 °C. Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre, en remuant de temps en temps. Laissez tiédir.
Séparez les œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez le chocolat fondu et la crème.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement au mélange au chocolat. Tamisez la farine par-dessus et incorporez doucement.
Tapissez un plat rectangulaire (environ 15 x 15 cm) de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat. Faites cuire sur la grille du milieu pendant 40 à 45 minutes.
Préparez la sauce aux myrtilles: Versez les myrtilles avec leur liquide dans une casserole. Ajoutez la cannelle et portez à ébullition. Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la casserole en remuant. Portez à nouveau à ébullition et laissez refroidir, en remuant de temps en temps.
Assemblez les dominos: Une fois les biscuits au chocolat cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Coupez-les en 6 cubes et saupoudrez-les de cacao en poudre.
Disposez les dominos au chocolat sur des assiettes, accompagnez-les de la sauce aux myrtilles et décorez avec quelques baies de poivre rose.
Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette
