2 c. à soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre de vin rouge)
½ c. à thé de baies de poivre rose (finement râpées)
80 g de quinoa
Sel
1 courgette
80 g de fromage de type Gouda doux (ou équivalent)
200 g de fromage cottage
Quelques feuilles de menthe fraîche
Baguette fraîche
Préparation
Mélangez les myrtilles avec le vinaigre de framboise et les baies de poivre rose râpées. Laissez décongeler à température ambiante.
Faites cuire le quinoa dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Laissez refroidir complètement.
Coupez la courgette en fines lanières et le fromage gouda en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les courgettes, les cubes de gouda et le fromage cottage. Ajoutez délicatement les myrtilles marinées et les feuilles de menthe.
Placez la salade au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche avant de servir.
Accompagnez cette salade légère et savoureuse avec de la baguette fraîche.
Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette
