Rumbifteck de bison grillé avec salade asiatique

Marinade des steaks

1. Placez les biftecks de bison dans la marinade asiatique. Laissez-les infuser pendant 2 à 4 heures, en les retournant deux fois pour une saveur uniforme.

Préparation de la salade

1. Mélangez le chou frisé, le chou chinois, les oignons verts et les carottes dans un grand saladier.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un bol, mélangez l'huile de sésame, la sauce soja, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et le piment. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.

Cuisson des steaks

1. Préchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez légèrement la grille d'huile pour éviter que la viande ne colle.
2. Retirez les steaks de la marinade et laissez-les bien égoutter.
3. Faites griller les steaks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher.

Dressage et service

1. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Disposez la salade sur des assiettes.
2. Découpez les steaks en fines tranches contre la fibre et disposez-les sur la salade.
3. Saupoudrez de coriandre hachée et de cacahuètes grillées pour une touche finale croquante et parfumée.