Couscous au poulet, pois chiches épicés et harissa aux lentilles rouges

Poulet

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Salez, poivrez et assaisonnez les morceaux de poulet de paprika.
3. Faites dorer les morceaux de poulet dans une poêle des deux côtés, puis placez-les au four pendant 20 minutes.

Harissa aux lentilles

1. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez l'ail, le poivron et mélangez avec le bouillon de poulet.
3. Incorporez les lentilles et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la pâte d'harissa. Réduisez la préparation en purée à l'aide d'un mixeur.

Légumes

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide (2 à 3 minutes).
2. Incorporez les tomates, le safran, le bouillon, puis les légumes en dés. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Pois chiches épicés

1. Disposez les pois chiches dans un plat résistant au four.
2. Mélangez le beurre mou avec l’ail, le cumin, le paprika, la cannelle et le poivre de Cayenne. Étalez ce mélange sur les pois chiches.
3. Placez le plat au four pendant 15 minutes.

Couscous

1. Préparez le couscous selon les instructions du paquet.

Service

1. Disposez le couscous dans un plat de service. Garnissez-le de légumes, de morceaux de poulet et de pois chiches épicés. Servez accompagné de harissa aux lentilles rouges. Bon appétit!