Poutine à trou

1. Préparer la pâte
   Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
   Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
   Incorporez le lait progressivement et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Former les poutines
   Divisez la pâte en 12 portions égales.
   Roulez chaque portion en un cercle d’environ 12 à 15 cm de diamètre.
3. Préparer la garniture
   Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
   Mélangez-les avec les raisins secs, les canneberges et la cannelle (et les amandes si utilisées).
4. Assembler les poutines
   Déposez une portion de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
   Humidifiez les bords avec un peu d’eau ou de lait, puis refermez la pâte autour de la garniture pour former une boule.
   Placez les poutines sur une plaque de cuisson, fermeture vers le bas.
   Percez un trou d’environ 15 mm au sommet de chaque poutine.
5. Cuire
   Préchauffez le four à 190 °C.
   Faites cuire les poutines pendant 30 minutes.
6. Préparer le sirop
   Dans une casserole, faites chauffer l’eau et la cassonade.
   Laissez mijoter environ 5 minutes jusqu’à obtenir un sirop.
7. Servir
   Sortez les poutines du four et versez une cuillère de sirop dans chaque trou.
   Dégustez chaud ou laissez refroidir pour une version à température ambiante.

Astuce

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Accompagnez vos poutines à trou d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraiche ou acidlée pour une touche encore plus gourmande!