275
minutes
Plats principaux

Salade marinée des Prairies

Conseil :

Si vous préférez précuire la viande, saisissez-la brièvement sur feu vif, puis laissez-la refroidir pendant 2 à 3 minutes avant de la faire mariner.

Recette reproduite avec l'aimable autorisation de: Canadian Bison Association www.canadianbison.ca

4 portions
IMPRIMER

Ingrédients

Pour la marinade

  • 120 ml de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 160 ml d'huile végétale
  • 2 c. à soupe de tomates séchées, coupées en petits morceaux
  • 1 ½ c. à soupe d'huile de chili
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire

Pour la salade

  • 400 g de filet de bison
  • 1 concombre anglais, coupé en 8 lanières
  • 150 g de jeunes pousses de salade mixte
  • 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 2 c. à soupe de coriander fraîche, hachée
  • 4 brins de menthe poivrée fraîche

Préparation

  1. Préparez la marinade:
    Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Réservez-en la moitié pour assaisonner la salade.
  2. Faites mariner la viande:
    Coupez le filet de bison en fines tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Placez-les à plat dans un plat et versez la moitié de la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, en retournant les morceaux à mi-temps.
  3. Dressez la salade:
    Formez deux anneaux avec les lanières de concombre sur chaque assiette. Disposez les jeunes pousses de salade au centre des anneaux et arrosez d’un peu de vinaigrette.
  4. Préparez et servez la viande:
    Retirez les tranches de bison de la marinade et essuyez-les légèrement. Passez-les dans les graines de sésame grillées, puis disposez-les dans les assiettes.
  5. Finitions:
    Versez le reste de la marinade sur la salade et saupoudrez de coriandre hachée. Décorez avec un brin de menthe poivrée et servez immédiatement.

Vous trouverez ici certains des ingrédients de la recette

Aucun article n'a été trouvé.